Ca y est, les vendanges ont démarré ce lundi 30 septembre, avec le Viognier, et sous le soleil ! Puis enchaînement avec la Marsanne et la Roussane.

Au menu : des raisins vraiment très sains en entrée (mais en faible quantité, la floraison se s'étant pas déroulée dans de bonne conditions), envoyés ensuite en cuve pour une courte macération pelliculaire (24h) suivi d'un pressurage le lendemain... Puis en guise de dessert, le jus est à nouveau remis en cuve pour départ des fermentations...